香菜腐汤

原料：豆腐和鲜汤各300克，香菜50克，鸡蛋2个，植物油20克，胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱花、生姜丝和香油各适量。

香菜腐汤的做法

1．将豆腐洗净后切成长3厘米、宽厚各1厘米的长条，放入沸水锅内略烫，捞出控水；鸡蛋磕入碗内，加入适量精盐搅散；香菜择洗干净后切成3厘米长的段。

2．炒锅置中火上，加入适量植物油，转动炒锅，使锅底均匀粘一层油，倒入鸡蛋液，慢慢转动炒锅，使蛋液成薄蛋皮，定型后翻过来略煎另一面，取出切成5厘米长的蛋皮丝。

3．炒锅置火上，放油烧至五成热，将葱花和生姜丝炒出香味，烹入料酒，加入鲜汤、豆腐、蛋皮丝、胡椒粉、精盐和味精烧沸，撇去浮沫，改用小火煮至熟透入昧，淋入香油，撒入香菜段，盛入大汤碗中即成。

特点：色泽艳丽，汤清味鲜，清香怡入，滋补开胃。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]