竹荪清嫩鲜美，含有碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪等成分。有降低血压及血液中胆固醇的作用，可有效地减少肠壁脂肪，防止肥胖。我国称竹荪为“山珍之王”。竹荪配以香菇、蘑菇，味鲜，汤宽，可吃菜喝汤，淡而不薄，浓而不腻，常可作为冠心病、高血压、高胆固醇、动脉硬化、癌症以及体虚老人、气血不足的体弱者的营养保健菜肴。

双菇竹荪汤

食材：水发竹荪50克，水发香菇50克，蘑菇50克，时令绿叶菜50克，味精2克，姜末10克，香油5克，西红柿50克，精盐4克，花生油25克，高汤适量。

双菇竹荪汤的做法

1、竹荪修去两头，洗净，切成长方块；西红柿洗净，去皮切片；蘑菇、香菇分别去杂洗净切片；绿叶菜洗净切段。

2、炒锅下花生油烧至五成热，加入香菇、蘑菇、竹荪高汤、西红柿，烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿叶菜略烧一下，淋上香油，出锅装入大汤碗即成。

竹荪的营养价值

竹荪别名竹参、竹笙、竹菌。全国绝大部分地区有分布。竹荪的子实体由菌盖、菌裙、菌柄、菌托组成，高12~20厘米，最高可达33厘米；菌盖钟形。高3～3.5厘米，宽5cn1，具显著网络，...[更多]