油菜富含维生素,经常吃油菜可以补钙,另外,油菜含有的脂肪也很少,经常吃油菜还有降低血脂的作用。油菜的吃法有多种,可以凉拌,清炒,还可以和其他一些蔬菜搭配着做,用油菜心和蟹丸做成的汤,味道鲜美,营养丰富。
菜心蟹丸煲
原料:鲜虾肉150克,蟹肉100克,猪肥膘肉50克,清水荸荠3个,油菜心50克,鲜汤适量。
调料:葱花、姜末各3克,盐、味精、鸡精、香油各适量。
菜心蟹丸煲的做法
1、鲜虾肉、猪肥膘肉、蟹肉分别剁成细泥。
2、荸荠拍松,剁末,一同放入盆中。
3、加入姜末、盐、味精、鸡精,顺一个方向搅拌上劲制成蟹肉馅。
4、油菜心择洗干净,沥干水分。
5、把蟹肉馅做成直径2厘米的丸子。
6、摆在抹有油的盘中,上笼蒸约8分钟至刚熟,取出。
7、净砂锅上火,放色拉油烧热。
8、炸香姜末、葱花,投入油菜心和少许盐翻炒至断生,注鲜汤烧滚。
9、调入盐、味精、鸡精,放入蒸好的蟹丸,加盖,再次烧沸即可。
食材搭配小提示
冬瓜和菜心搭配一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
鸡肉和菜心搭配一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
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