鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，倒跟田螺之类沾亲带故。它是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"。自古被人们视为“海味珍品之冠”，其肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。今天小编教大家做鲍鱼汤
鲍鱼竹荪汤
原料：竹荪20克，罐头鲍鱼60克，清汤1000克，豆苗60克，精盐3克，料酒12克，味精4克，胡椒粉少许。
鲍鱼竹荪汤的做法
1、将竹荪放盆内，用温水泡软。
2、轻轻搓洗几次，除去泥沙，挤干水分，剖开菌柄，切成段。
3、再放入沸水中稍烫，捞入凉水中投凉。
4、鲍鱼平放案上，片咸薄片。
5、豆苗洗净留嫩尖。
6、勺内放入清汤烧开，将竹荪段与鲍鱼片分别放入沸汤中烫几秒钟，捞出放入汤碗中。
7、然后，撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉，投入豆苗烧开。
8、盛入汤碗中即可。
美食特色
清淡素雅，味道极鲜。
食材搭配小提示
鲍鱼和竹笋搭配一起吃:此菜滋阴益精，清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳，对白内障有一定疗效。
竹笋和鲍鱼搭配一起吃:滋阴益精，清热利尿，对白内障有一定疗效
鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载：“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平，无毒，具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载：“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食，发恶疮。”从食物药性来
鲍鱼别名鳆鱼、镜面鱼、九孔螺、明目鱼等。软体动物，生活在海中，鲍鱼的椭圆形贝壳，是一味中药，叫石决明，可以清肝明目，富含蛋白质和8种人体必需的氨基酸。可鲜食，也可晒成...[更多]
