简单几步做出来的酸辣美味汤汁----酸汤肥牛
酸辣过瘾的汤汁，有肥牛和金针菇，害怕不下饭吗？超级好吃，爽辣无比，漂亮的颜色，看着就忍不住吃喽！
酸汤肥牛
材料：肥牛片250克，金针菇80克，葱末5克，蒜末5克，姜末3克，泡椒15克，郫县豆瓣10克，醋25ml，酱油10ml，白糖5克，盐5克。
酸汤肥牛的做法
1．锅里烧热水，下入金针菇焯熟捞出备用。
2．肥牛冷水下锅焯熟，焯出血水。
3．锅里倒底油烧热，放入葱末，姜末，蒜末爆香。
4．倒入切成段的泡椒和泡椒水，切碎的郫县豆瓣，翻炒出香味。
5．倒入醋，酱油，白糖，盐。
6．加入开水，中火煮酸汤约3分钟。
7．下入金针菇再煮一会，大约2分钟。
8．倒入焯熟的肥牛煮半分钟到1分钟即可出锅。
特别提示
1．肥牛冷水下锅去除血水和浮沫，刚煮熟就捞出，因为最后还要把肥牛下锅，煮久了肉会老。
2．加入开水后多煮一会使得汤汁入味，开水可以换成高汤。
食材搭配小提示
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
金针菇和鸡肉搭配一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
金针菇营养成分金针菇，又名金菇。金针菇含有的赖氨酸是儿童生长发育和健脑所必需的，被誉为增智菇、益智菇，含有维生素B1、维生素B2和维生素E，其锌的含量也较高。金针菇食疗药...[更多]
