排骨营养丰富，所以一般人都可食用大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
金针菇黄豆排骨汤
主料：金针菇100克，黄豆50克，小排骨150克。
辅料：生姜片、盐、红枣各适量。
金针菇黄豆排骨汤的做法
1、将黄豆用水泡软，清洗干净。
2、金针菇清洗干净，切段。
3、排骨清洗干净，切小块，放入沸水中烫去血水。
4、红枣清洗干净，去核。
5、锅置火上，放适量清水，煮沸，放入所有材料及辅料。
6、然后转中小火焖30分钟即可。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
豆腐和金针菇搭配一起吃:金针菇具有益智强体的作用，对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
现代研究证明，黄豆芽除保持黄豆原有的成分外，还含有丰富的维生素C、B、B2、B1，镁及许多抗癌物质。据报道，豆芽中含有的叶绿素可以预防和治疗直肠癌和其他癌症。维生素C能防止...[更多]
