香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

有没有对香菇情有独钟的小吃货呢,那么大家都知道香菇的哪些吃法呢?

上海青香菇汤

主料：鲜香菇120克，上海青150克。

辅料：生姜、食用油、盐、鸡精各适量。

上海青香菇汤的做法

1、香菇清洗干净后切成块状。

2、青菜清洗干净。

3、生姜切成片状。

4、锅中放食用油，倒入香菇片、生姜片翻炒，倒适量水和青菜煮沸。

5、放盐、鸡精调味即可。

食材选购技巧

1、选择香菇时，要选择香菇帽子较厚实的香菇，而且香菇帽子边缘会向内侧弯曲。

2、香菇的内侧呈现乳白色状，并且内侧为全部皱褶状，菇柄短而粗且菇苞未开，这样的香菇较佳。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效

蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。

食用香菇需要注意什么

(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]