雪里蕻叶质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，是芥菜的一个变种，因其在大雪覆盖下至春暖冰雪消融时节依然青翠不减，故称之“春不老”、“雪里红”。雪里蕻含有的16中氨基酸其中以谷氨酸最多，因此味道格外鲜美。

雪里蕻炖豆腐

原料：雪里蕻200克，豆腐200克，猪肉50克，料酒10克，精盐4克，白糖2克，味精2克，葱、姜末各10克，鲜汤500克，香油10克，猪油50克。

雪里蕻炖豆腐的做法

1、将雪里蕻洗净，切成3厘米长的段。

2、豆腐切成3厘米长的条。

3、猪肉洗净切成薄片。

4、将锅内加油烧热，放入肉片煸炒出油。

5、放入葱姜末、雪里蕻段、豆腐条、鲜汤、精盐、料酒、白糖，用小火烧透，加味精，淋香油，盛在汤碗内即成。

美食特色

醇香咸鲜，味美可口。

食材搭配小提示

香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查

什么人不能吃豆腐

(1)嘌呤代谢失常的患者。由于豆腐含有更多的嘌呤，痛风患者和血尿酸浓度增加的患者应谨慎食用。(2)肾脏病、缺铁性贫血患者不宜多食(3)豆腐消化缓慢，儿童消化不良者不宜多吃。(4)...[更多]