牛肉有养气、养脾胃、健肌健骨、化痰解风、解渴止涎等功效，适合中气、气虚、体虚、肌肉骨骼虚弱、贫血、头晕的人食用；松花蛋比鸭蛋含有更多的矿物质，脂肪和总热量略低，它能刺激消化器官，改善食欲，促进营养消化吸收，中和胃酸，清凉低血压。
这碗粥给勤劳的母亲尝，柔和的口感，新鲜的味道和丰富的营养，使母亲赞叹！
蚝豉皮蛋牛肉粥
原料：大米300克，干蚝豉100克，皮蛋2个，牛瘦肉150克，香菜末、葱花、盐、食用油各少许。
蚝豉皮蛋牛肉粥的做法
1、大米洗净，加入少许油、盐腌渍30分钟。
2、皮蛋去壳，洗净，切丁。
3、牛瘦肉洗净，切块。
4、干蚝豉洗净，用温水浸泡。
5、煮沸足量清水，加入大米煮至半熟，加入蚝豉、牛肉、皮蛋，续煮至粥成。
6、加盐调味，撒上香菜末、葱花即可。
营养功效：蚝豉含有多种氨基酸及维生素B12、牛磺酸、糖元等营养成分，其中维生素B12具有预防恶性贫血的作用。
食材搭配小提示
醋和皮蛋搭配一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分，如果在吃皮蛋时应加点醋，使它的碱性中和，以免伤害胃肠。
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
松花蛋，也叫皮蛋，是在氢氧化钠等多种物质的作用下制成的鲜鸭蛋。口感醇厚芳香，肥而不腻。据测定，每100克松花蛋中，约含蛋白质13.6克、脂肪12.4克、碳水化合物4克、灰分2.9克...[更多]
