海参羊肉粥
原料：大米100克，羊肉50克，干海参50克，姜片、葱节、精盐各少许，清水适量。
海参羊肉粥的做法
1．将干海参放在小沙锅中，加入清水，上火烧开，煮约10分钟后，再换清水烧开，离火，加盖。待水凉后，再换清水上火烧开，离火。如此反复数次，直至海参完全发透，捞出剖腹，去内脏，用清水洗净，切成小丁；羊肉洗净，切成0.5厘米大小的方丁；大米淘洗干净。
2．将净沙锅内添入适量清水，放入羊肉丁，上旺火烧开后，下入大米再次烧开，撇净浮沫，以中火熬煮成稀粥至羊肉软烂时，下入海参丁、葱节和姜片，续煮约10分钟，拣出葱节和姜片，加精盐调味即成。
特点：羊肉软烂，海参滑弹，咸鲜诱人。
大厨提示
1．海参泡发时不要碰到矾、碱和油，要勤换清水，以去不良气味。海参腹内杂物定要去净。海参发好后要立即离水。如选用的是皮坚肉厚的海参，就需先用火烤，再采用少煮、多焖的方法。
2．羊肉上的筋膜必须去净，并且冷水入锅，才易煮烂。
健康提示：此粥具有补肾益精的功效。适宜于肾虚所致的阳痿、性机能减退、小便频数者食用。凡阴虚火旺体质不宜食此粥。
小菜搭配推荐：香坛银条。搭配理由：此小菜清热、去火、降燥、解毒、除湿，是夏令爽口的凉菜。如果将海参羊肉粥搭配香坛银条，阴虚火旺体质者也可食用。
食材搭配小提示
大米和芦笋搭配一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
