夏季暑热盛行,绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。

绿豆的凊热之力在皮,因此如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。

喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。

预防中暑可以喝绿豆银花汤:绿豆100克,金银花30克,水煎服用

食用绿豆时的特別提示

(1)煮绿豆忌用铁器。绿豆在铁锅中煮了以后会变黑;苹果、梨用铁刀切了以后,表面也会变黑。这是因为绿豆和苹果、梨等多种水果的细胞里都含有鞣酸,鞣酸能和铁反应,生成黑色的鞣酸铁

(2)绿豆要煮烂。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。

(3)服药期间不宜吃绿豆。进食温补药的同时一般不宜饮服绿豆汤,以免减低药物疗效

(4)绿豆性凉,脾胃虚弱、大便滑泄的人不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺功能低下、腰痛者不宜食用