绿豆的营养成分比较丰富,是经济价值和营养价值较高的一种豆类。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。绿豆汤有各种煮法,口味繁多,最主要的有薏仁绿豆汤,百合绿豆汤,南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。

夏季暑热盛行，绿豆汤是我国民间传统的解暑佳品。绿豆的清热之力在皮，因此如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸10分钟左右即可

注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

预防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克，金银花30克，水煎服用。