豆类经过烹调加工后，可以制成多种多样的豆制品。有句俗话说"青菜豆腐保平安”，由此可以看出，豆制品具有很高的、锌缺乏症等。另外，豆芽还能够防止乳酸在体内堆积，减缓上班族的神经衰弱和肌肉疲劳。
1．腐竹：高谷氨酸
腐竹在制作过程中，充分吸收了豆浆中淀粉的营养精华，含有大量的谷氨酸，其谷氨酸含量比其他豆类或动物性食物中谷氨酸的含量要高出3倍左右。谷氨酸对大脑功能具有重要意义，因此腐竹具有健脑的功效，非常适合经常用脑的上班族朋友食用。
同时，常吃腐竹还可以有效预防老年痴呆症。另外，腐竹中的磷脂能够降低人体血液中的胆固醇，能预防高血脂、动脉硬化等心血管疾病。腐竹中还含有大量的大豆皂甙，可以起到消炎、抗溃疡的作用。
2．豆腐：不含胆固醇
我们常吃的豆腐是由大豆制成的。大豆直接食用时其蛋白质的消化吸收率仅为65％，而制成豆腐后蛋白质的消化吸收率可达到95％。豆腐中营养成分较多，而且不含胆固醇，对很多患有高血脂、高血压、冠心病的上班族来说，是一道非常合适的佳肴。
豆腐中还含有甾固醇、豆甾醇，能够有效抑制人体内癌细胞的生成。上班族常吃豆腐，还能够预防骨质疏松症的发生，因为豆腐中含有大量的植物雌激素。传统中医理论还指出，豆腐是补益清热的佳品，因此上班族不妨经常食用，对补中益气、清热润燥有良好的功效。
3．臭豆腐：富含B族维生素
臭豆腐是将新鲜的豆腐在臭卤水中浸泡后制成的。臭豆腐之所以闻着臭吃着香，是因为豆腐中蛋白质被卤水中的细菌和霉菌所分解，使豆腐的组织变得松散，有臭味。经过油炸后，臭豆腐就变成了大受欢迎的美味小吃。
虽然经过高温油炸后臭豆腐中的营养物质会流失，但是臭豆腐中维生素B2和维生素B12的含量仍然很高，是大多数食物都难以相比的。臭豆腐虽然美味，但是上班族最好还是尽量少吃，如果实在想吃，那么最好和新鲜的蔬菜水果搭配食用。
以上介绍的几种常见豆制品，大都是上班族所喜爱的，它们不仅营养丰富、口感鲜美，还各具营养，对身体大有裨益。除此之外，还有很多营养美味的豆制品，比如说清热解暑的绿豆汤、绿豆糕，健胃消食的红豆沙，都适合上班族经常食用。
