饮料网 — 您身边的健康专家!关注健康,享受生活。

您的位置:饮料网 > 茶叶 > 茶叶知识 > 正文

什么是茶饮料?

茶饮料是以茶叶的萃取液、茶粉、浓缩液为主要原料加工而成的,具有茶叶的独特风味,含有天然茶多酚、咖啡碱等茶叶的有效成分,兼有营养、保健功效,是清凉解渴的多功能饮料。

乌龙茶、绿茶、红茶等低糖饮料不仅能够促进人体新陈代谢,提高人体的吸收能力,而且它所富含的微量元素、矿物质、氨基酸具有抗衰老、抗辐射、促美容的效果。茶饮料的健康指标主要来源于氨基酸、咖啡碱及茶多酚。茶汤中富含20多种氨基酸,其中八种是人体每天必须从食物中摄取的;咖啡碱又能引起中枢神经系统不同部位兴奋,加强肌肉收缩力,消除疲劳;茶多酚具有抗自由基(抗衰老)、抗辐射、抗紫外线的作用,特别是在如今的电子世界中,茶饮料无疑是最佳的保健饮料。

茶饮料可按原辅料或原料茶叶的类型两种方法进行分类。

1.按原辅料进行分类

可分为茶汤饮料和调味茶饮料。茶汤饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液、速溶茶粉为原料,经加工制成的保持原茶类应有风味的茶饮料。可分为浓茶型茶汤饮料和淡茶型茶汤饮料。调味茶饮料顾名思义是在茶饮料中加入各种调味剂制成的饮料。可分为果味茶饮料、果汁茶饮料、碳酸茶饮料、奶味茶饮料及其他茶饮料。

2.按原料茶叶的类型进行分类

可分为红茶饮料、乌龙茶饮料、绿茶饮料、花茶饮料。红茶饮料是取干绿茶高温浸提得到茶汤,将茶汤冷却后放置于反应罐或发酵罐内,加入新鲜茶叶浆,通入氧气或空气搅拌促其发酵;当汤色达到红茶要求时,停止反应,经过滤、除杂,再经膜过滤,得到澄清的红茶汤,将红茶汤按红茶饮料要求的配比进行配料、杀菌、灌装,即为红茶饮料。