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铁观音有什么特点

铁观音,是中国乌龙茶名品,介于绿茶和红茶之间,属半发酵茶。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”和“青心铁观音”两种,主产区在西部的“内安溪”。

纯种铁观音树为灌木型,属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,天性娇弱,产量不高。茶叶呈椭圆形,叶厚肉多,叶片平坦。

铁观音有什么特点

三月下旬萌芽,一年分四季采制,谷雨至立夏为春茶,夏至至小暑为夏茶,立秋至处暑为暑茶,秋分至寒露为秋茶。品质以秋茶为最好,春茶次之。秋茶香气特高,俗称秋香,但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。铁观音茶的采制特别,不采幼嫩芽叶,而采成熟新梢的二、三叶,俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。

该茶冲泡之后,汤色金黄似琥珀,有天然兰花香气或椰香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,七泡有余香,俗称有“音韵”。

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