上周末的时候，去面包新语领取积分兑换的面包，在展示柜里看到了万圣节主题的小蛋糕，小家伙一直嚷着想要，最后我安慰他说过几天会给他也做这个样子的，他这才安静了下来。

既然承诺了就要兑现，不过这几天都没有回家，只好在店里给他做了。没那么多的时间，最后决定用最简单易做的海绵蛋糕打底，表面装饰上奶油和造型巧克力就好了~

万圣节装饰小蛋糕

海绵蛋糕：低筋面粉150g，鸡蛋160g，细砂糖150g，可可粉5g

表面装饰：淡奶油100g，糖粉10g，黑巧克力适量

万圣节装饰小蛋糕的做法

1.在鸡蛋中加入全部细砂糖，坐在温水盆中用电动打蛋器打发，至面糊滴落后持续几秒钟才消失且打蛋头上残留面糊长度约3cm的程度；

2.将低筋面粉和可可粉混合筛入蛋糊中，翻拌均匀；

3.将拌匀的蛋糕糊倒入裱花袋中，挤入小纸杯，约8分满；

4.放入烤箱中层，180度15分钟，出炉后晾凉备用；

5.取适量黑巧克力隔水融化后在油纸上画出有万圣节气氛的造型，待干后取下备用；

6.淡奶油中加入糖粉打发后装入裱花袋中；

7.在小蛋糕表面挤一圈淡奶油，插上巧克力片，并撒少许糖粉装饰即可；

美食小提示

1.这次制作的是全蛋海绵蛋糕，而且用了最最简单的材料搭配，即蛋：面：糖=1:1:1；全蛋打发的时候隔温水加热，会使得蛋糊的稳定性更好，翻拌的时候不易消泡；

2.海绵蛋糕的翻拌手法与戚风蛋糕并不相同，需要动作幅度比较大的铲+翻；翻拌手法：从2点方位开始铲至8点方位，再从9点方位往上翻，做以上动作的同时将面盆逆时针旋转约180度；这样操作大约30次就能把面糊拌匀了；

3.这款蛋糕糊非常粘稠，需要借助裱花袋来分装入纸杯中；裱花袋事先在比较高的容器中竖起放置会比较容易装入蛋糕糊；

4.刚烤好的蛋糕表面是硬的，装入袋子中密封一天后就会变软了；