饮茶可以降低血脂和胆固醇，因而可降低高血压、血管硬化和冠心病的发病率。茶叶中的茶多酚是一种强力抗氧化物质，具有很强的清除自由基能力，对细胞的突变有较强的抑制作用，因而能增强细胞介导的免疫力，起到抗衰老的作用。绿茶的叶酸含量较高，可以预的防贫血。茶叶中又富含氟元素，能有效地防止龋齿的发生。红茶含黄酮类物质较多，又有很多的维生素c，可以防止胆固醇在人体内氧化而发生卒...
2012-06-03
当前，空气和土壤受化肥和农药的污染非常严重，茶叶在加工制作过程中碳化物的热解作用，使茶叶也受到一定的污染而含多环芳香烃物质苯并芘。这是一种难溶于水的致癌物。如果嚼食茶叶，致癌物质苯并芘就会在人体内留下并形成隐患。所以说饮茶之后，应将茶叶倒掉，不管茶叶多么好，也应记住，茶叶忌嚼食。
2012-06-03
首先是采菁的时间，以及采菁的方式（论件式or论工式）若论件式可能会因论件计酬，多多益善的心态，便会粗糙乱采，鲜叶会受损折伤，反之若论工式采茶，因采茶工人的工资已受到相对保障，所以采茶工就会慢慢采（不伤到鲜叶）。以及茶菁运送方式更是决定性重要，因为山上要运到山下往往有一段路，所以采收的茶菁往往都被放置在布袋内（挤压闷住不呼吸，容易发热变质）。再来就是温度问题，制好...
2012-06-03
经科学分析鉴定，茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的营养成分，如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的有药用价值的成分，如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。饮茶可以补充人体需要的多种维生素。茶叶中含有多种维生素。按其溶解性可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中水...
2012-06-03
茶，不但具有很高的营养价值，而且还有很好的医疗效用，可以防治很多病症，所以，茶不但是药，而且是万病之药。提神解乏。据研究，茶叶含有3%~5%的咖啡碱，咖啡碱被人体吸收后，能起到加强大脑皮质感觉中枢活动、使人对外界刺激的感受更为敏锐、振奋精神的作用。茶叶中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱，它与茶汤里的其他物质中和，形成一种混合物，这种混合物在胃内酸性条件下，失去了纯咖啡碱...
2012-06-03
