绿豆芽炒菠菜

原料：绿豆芽200克，油炸豆腐100克，菠菜100克，红萝卜100克，葱花、姜米、蒜片各15克，花椒几粒，盐5克，酱油15克，清油60克。

绿豆芽炒菠菜的做法

1、将豆芽择洗干净，炸豆腐切成丝，菠菜择洗干净切成3．3厘米长的段，将红萝卜洗净切成丝，4菜同放一起。

2、将锅放旺火上，添入清油，油热时先将花椒下锅，炸出香味捞出不要，再下入葱、姜、蒜和4菜用勺煸炒，见菜杀身时加入酱油、盐用勺炒匀，如汤少再加少许水炒匀即成。

美食特色

色形多样，鲜香适口。

食材搭配小提示

菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。

猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效

绿豆和绿豆芽的作用

绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]