蜜汁天鹅蛋

原料：山药500克，豆沙200克，湿粉芡50克，面粉25克，白糖150克，清油适量。

蜜汁天鹅蛋的做法

1、将山药洗净，上笼蒸熟，取出后去皮捺成泥。

2、将豆沙搡搓成细条，剁成20小块。再将山药撒上面粉，搅匀后搡搓成细条，掐成块，捏成空心，包裹豆沙制成鹅蛋形状，垫纸放盘。

3、将锅放火上添入油，烧至四成熟将制好的鹅蛋下锅，用勺轻搅，炸成嫩黄色捞出，待油大热时再将鹅蛋下锅，炸成黄色时捞出装盘。

4、锅放火上，加水和白糖烧沸，勾入水芡，撒在炸好的天鹅蛋上即成。

美食特色

色泽红润，菜形逼真。