家常海参

原料：水发黄玉参500克，四川郫县豆瓣酱30克，葱、姜共40克，酱油10克，料酒15克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。

家常海参的做法

1、把海参洗净，尤其是腹腔内，更要洗净，适当切片，放入热水中浸泡；葱、姜切片。

2、锅烧热，放油适量，把豆瓣酱、葱、姜一同放入锅中煸炒，待出香味，烹入料酒、酱油，添汤250克，烧开，用小漏勺把豆瓣酱渣子捞净；把控净水的海参捞出，和精盐、味精一同下锅，烧开，适量勾入水淀粉即可。

食材搭配小提示

芦笋和海参搭配一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。

醋和海参不能一起吃:醋性酸温，海参味甘、咸，性温。药性并无反克。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同

海参的营养

除沿海一带外，人们平时吃的海参是干制品，需泡发后食用，海参营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘等。海参是日常膳食的常见海产品，海参可凉拌，可红烧，可炖煮。通常与其...[更多]