雪菜黄鱼
原料：鲜黄鱼1条，腌雪菜100克，料酒15克，鲜姜1小块，葱白1段，白糖5克，精盐适量，植物油30克，味精少许。
雪菜黄鱼的做法
1、将黄花鱼去鳃、鳞和内脏，彻底清洗干净，挂起控干水。
2、将葱白洗净，拍松、切段。鲜姜洗净，切片。腌雪菜洗净后切粗末。
3、取炒锅置大火上烧，倒入植物油，油热至冒烟时放入控干水的黄鱼炸至两面金黄时放入料酒、葱段、姜片、雪菜末、白糖和少许水，盖上锅盖烧至锅内汤汁近干时将鱼盛入盘中，锅内加味精炒匀，捞去葱姜后将锅内的雪菜盛在盘内鱼上面即可上桌供食。
特点：色泽微黄，味道鲜香适口。
食材搭配小提示
黄鱼和豆腐搭配一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症
黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
甘草和黄花鱼不能一起吃:同食会中毒。
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。...[更多]
