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焖黄鱼

焖黄鱼

原料:大黄鱼500克,猪腿肉75克,竹笋50克,料酒25毫升,酱油15毫升,食用油40毫升,葱段、姜片、蒜片各5克,鲜汤200毫升,糖、味精各适量。

焖黄鱼

焖黄鱼的做法

1、大黄鱼洗完后,在鱼体两侧刻上一把斜刀,用酱油浸透,再将猪肉和竹笋切成薄片。

2、锅内倒油烧热,放入大黄鱼煎至两面呈金黄色,倒出沥油。

3、再投入葱段、蒜片、姜片煸出香味,再放入肉片、笋片煸。

4、放入大黄鱼,加料酒、酱油、糖略烧一下,再加鲜汤,烧开后改用小火烧煮15分钟。

5、然后用火收汁,用漏水的汤匙轻轻取出大黄鱼,放在一个长盘子里,在锅里的盐水里加入味精,然后倒入鱼上。

食材搭配小提示

黄鱼和豆腐搭配一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

黄鱼和荠菜搭配一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。...[更多]

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