烧豆腐皮

原料：豆腐皮5张，鸡蛋半个，粉芡40克，葱、姜丝各10克，水木耳、玉兰片各25克，去皮荸荠两个，酱油35克，盐适量，味精0.5克，料酒5克，虾子少许，鲜汤1勺，清油500克（实耗100克）。

烧豆腐皮的做法

1、将豆腐皮切成象眼片，将鸡蛋、粉芡、酱油少许放碗内，用手搅成糊，放入豆腐拌匀。将木耳改刀，将玉兰片、荸荠切成片与葱、姜丝放一起。

2、将锅放火上，添入清油，油热时用手将豆腐皮撒在锅内，炸黄捞出，沥去余油。

3、锅内留底油适量，将葱、姜等配菜下锅煸炒一下，再下入虾子、酱油、味精、料酒、鲜汤，放入豆腐皮用勺炒至收汁，待豆腐皮发软汤汁变浓时勾入流水芡，即可盛盘上桌食用。

美食特色

软香浓嫩，味鲜适口。

食材搭配小提示

生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查

桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。

一天吃几个鸡蛋好

在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]