甜椒肉丝

原料：

猪瘦肉250克，甜椒200克，仔姜30克，青蒜苗50克，混合油125克，酱油15克，料酒10克，精盐2克，甜酱10克，水淀粉15克。

甜椒肉丝的做法

1、将猪背柳肉切成二粗丝；甜椒去蒂，剖开，去籽洗净，切成粗丝；仔姜切成细丝；青蒜苗切成2．5厘米长的节。

2、炒锅放中火上，下油烧至六成热，将甜椒丝放入煸炒，放盐0.5克炒熟起锅；用碗将酱油、料酒、水淀粉5克、鲜汤50克兑成滋汁。

3、将炒锅洗净，放旺火上，下混合油烧至六七成热，将肉丝用水淀粉、料酒、盐调匀下锅炒散，放入甜面酱合炒一下，立即投入青蒜苗、仔姜丝一起炒匀，再放甜椒丝一同炒匀，随即烹入滋汁搅拌均匀起锅即成。

美食特色

色调自然，脆嫩鲜香，椒甜而香辣。

食材搭配小提示

肉和甜椒搭配一起吃:含有丰富的维生素C

猪瘦肉营养价值

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