这道菜脆嫩鲜香，咸鲜微辣。
甜椒肉丝
原料：猪肥瘦肉350克，甜椒100克，青蒜苗50克，鲜汤25克。
调料：嫩姜、甜酱、料酒各20克，水豆粉、素油各50克，盐3克，酱油10克，味精1克。
甜椒肉丝的做法
1、猪肉切成丝（长约5厘米、粗0.3厘米），入碗加水豆粉、盐、料酒拌匀。
2、甜椒去蒂、籽，切成丝。
3、嫩姜切细丝。
4、蒜苗切3厘米的节。
5、酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装碗内调匀成芡汁。
6、炒锅置火上，下油少许烧热，放入甜椒炒断生起锅。
7、炒锅洗净置旺火上，下油烧热（约150℃），放肉丝炒散。
8、然后加甜酱炒香，下甜椒、姜丝、青蒜苗合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成。
食材搭配小提示
山楂和猪肉搭配一起吃:山楂与猪肉搭配，有滋阴健脾、开胃消食之功效。能治脾虚食滞之食少，腹胀、脘痞等症。对高血压、高血脂症、冠心病、消化不良也是极好膳食。
白萝卜和猪肉搭配一起吃:消食、化痰、顺气。
丝瓜和猪肉搭配一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用，有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。
猪肉每100克约含蛋白质9.5克、脂肪59.8克、碳水化合物0.9克、钙6毫克、磷101毫克、铁1.4毫克、维生素B，0.53毫克、维生素B0.12毫克、烟酸4.2毫克。猪肉肌纤维细而柔软，含有较多...[更多]
