似蜜羊肉片
原料：羊后腿肉250克，鸡蛋清1个，酱油15克，料酒10克，味精1克，甜面酱15克，白糖50克，精盐1克，姜末少许，清汤50克，湿淀粉75克，花生油500克(实耗75克)，糖色少许。
似蜜羊肉片的做法
1、羊肉横丝切成薄片，放入碗内，加湿淀粉、甜面酱、鸡蛋、精盐少许浆匀待用；将酱油、料酒、味精、姜末、白糖、清汤、湿淀粉、糖少许兑成芡汁。
2、锅内放油，上火烧至五六成热时，下入肉片，用手勺拨散，炸片刻将油沥出，勺放回火上，留少许油，倒入芡汁，炒成亮汁，再将肉片放入炒拌，待汁全部裹挂均匀，淋入少许明油，盛盘即成。
特点：色泽金红，肉质滑嫩，甜中带咸。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
