焦熘肉片
原料：肉3两（肥瘦肉），菠菜少许，油1两5钱，葱丝蒜片、盐、高汤各少许，味精3分，酱油1钱，料酒2钱，醋4分，水团粉1两。
焦熘肉片的做法
1、将肉切成厚片。将肉片，用水团粉、盐挂糊。过热油炸，小火炖成金黄色焦脆时捞出备用。
2、用碗放酱油、盐、味精、醋、料酒、葱丝蒜片、高汤、水团粉，菠菜兑成芡汁。
3、勺打底油，倒入兑好的芡汁，待汁炒至粘性时，将炸好的肉片倒入颠炒（或翻炒）几下，打明油即可出勺。
特点：外焦里嫩，鲜咸口，略带点酸，金黄色。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏，含蛋白质23％，脂肪含量甚低营养价值很高，鸡肉纤维细嫩，容易消化；桂圆生津润燥，补心养血；荔枝生津和胃，补益气血；枸杞滋补肝肾，益精明目；小枣健脾和胃，
鸭肉100克约含蛋白质16.5克、脂肪7.5克、碳水化合物0.5克、维生素B，0.07毫克、维生素B.0.15毫克、烟酸4.7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特有的香味，故有"鸡鲜鸭香之说。鸭的...[更多]
