上班族轻松吃出营养健康：补充能量的简易版香菇卤肉饭
卤肉饭，在我家总是用来解馋和犒赏的，每当身心疲惫的时候，没有什么比吃上一大碗香喷喷、热腾腾的卤肉饭更幸福了。这是一款经典的饭菜结合，卤肉经过长时间的炖制，变得软糯香浓，配上一碗软糯的白饭，让每一粒米都吸足汤汁，实在是美味又营养。
做这卤肉时，我喜欢用压力煲，可以大大缩短煮肉的时间，省时省力，很适合忙碌的人，在享受美味的同时又不会太辛苦
香菇卤肉饭
主料：五花肉300克、香菇6朵、米饭1碗
配料：大葱1截、姜1块、煮鸡蛋1个
调料：料酒3汤匙（45m1）、生抽4汤匙（60m1）、老抽2汤匙（30m1）
准备：五花肉切短粗条，香菇切丁，葱，姜都切成同等大小的碎末；
香菇卤肉饭的做法
1.锅中倒入油，先将姜末放入煸炒；
2.煸出香味后，再放入葱末炒香；
3.倒入香菇碎，煸炒2分钟；
4.然后将它们用铲子拨到锅的一侧，放入五花肉煸炒；
5.淋入料酒，炒约4分钟后盛出；
6.将炒好的五花肉和香菇碎一起倒入压力煲中；
7.倒入清水，没过食材表面；
8.根据个人口味倒入生抽；
9.再倒入少许老抽，搅匀后盖上盖子，按下"焖/炖”键，选择"焖”；
10.炖好后打开盖子，放入煮好去皮的鸡蛋，然后再盖上盖子，用余温继续焖制一会儿即可。
心得分享：
1.肉不要选择太瘦的，稍稍多一些肥肉才更香；
2.最好选用鲜香菇，如果使用干香菇，要充分泡发。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
(1)白糖水泡干香菇会更香。盆中放40℃左右的温水,再加入适量白糖搅拌均匀,把洗净的干香菇放入。这样浸泡的干香菇,由于吃水快,可以保住干香菇的香味。但是营养素会有部分损失(2)菇...[更多]
