香酥凤爪

原料：鸡爪500克，料酒、花椒各5克，葱、生姜、香油各8克，茶油300克(耗约50克)，精盐、味精、白糖、干红椒、酱油各少许。

香酥凤爪的做法

1、将鸡爪除粗皮，砍去爪尖，洗干净，用料酒、盐、酱油、葱、姜(葱姜拍破)、花椒籽拌匀，腌约30分钟，使鸡爪入基本味，然后拣去葱、姜、花椒籽。

2、炒锅洗干净置火上，放入茶油300克，烧至七成热，鸡爪投入锅内，炸至色泽金黄，倒入漏勺沥干油；炒锅又置火上，鸡爪倒入锅内，加盐、酱油、料酒、味精、白糖和适量鸡汤，用微火焖至能脱骨(不宜太烂)，出锅晾冷。

3、食用前装盘，撒入干红椒末、蒜泥，淋香油即成。

特点：香脆质嫩，肉鲜汁润，佐酒妙品。

拐枣的功效与作用

拐枣为鼠李科枳属落叶乔木植物枳棋带有肉质果柄的果实或种子。分布安徽、浙江、江西、广东、福建、湖北、湖南、广西、陕西、四川、贵州、云南等省区，河南也有栽培。拐枣属落叶乔...[更多]