鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管

五香鸡爪

原料：鸡爪30只，花生沙100克，葱、姜、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陈皮、酱油、盐、白糖、麻油、鸡汤各适量。

五香鸡爪的做法

1、清洗干净鸡爪，剁掉爪尖，一切为。

2、将花生油烧至八成熟，投入鸡爪，炸至其呈金黄色，皮酥软时，取出，沥干油。

3、将锅少净鸡汤等调料倒入锅内，下入鸡爪烧开，加盖，用温水炖120-150分钟，淋入麻油即成。

特点：酥香软烂，五味香浓