香蕉锅炸
原料：鸡蛋10个，湿淀粉125克，面粉75克，白糖175克，花生油750克(实耗100克)，香蕉香精数滴，干淀粉适量。
香蕉锅炸的做法
1、将鸡蛋黄放入碗内，加入湿淀粉、面粉、香蕉香精和75克白糖，用筷子搅拌混匀，再放适量清水继续调拌均匀。
2、炒锅上火，放少许清水烧开，倒入调好的蛋液，用小火快速推煎，待蛋液开始凝固时，用手勺底部转压蛋饼，待煎至蛋饼无疙瘩、光亮时离火，盛入抹有花生油和香蕉香精的盘内，再用手轻轻按压成2厘米厚的饼，然后置冰箱内冷冻15分钟左右。
3、将干淀粉撒在案板上铺平，放上冷凝的蛋饼，先用刀切成2.5厘米长的条，再切成斜象眼块，裹匀淀粉，使之成香蕉状。
4、锅内放油烧至六七成热时，逐个下入香蕉锅炸，并用手勺慢慢推动，待其浮起呈金黄色后捞出，码入盘内，撒上白糖即成。
特点：色泽金黄，外酥里嫩，入口香甜柔软。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
