糖粘豆腐
原料：豆腐200克，白糖75克，鸡蛋清75克，干细淀粉适量，菜油750克(约耗50克)，化猪油少许。
糖粘豆腐的做法
1、豆腐切去四周粗皮，用刀背剁成茸泥，放入盆内，加入蛋清、化猪油、干细淀粉、少量白糖充分搅匀而成豆腐糁。
2、锅置旺火上，放入菜油烧至七成热时，将豆腐糁挤成丸子，放入油锅中炸制，炸至表面变硬、色泽金黄时捞出。
3、锅洗净，置于中小火上，放入白糖和适量清水熬制，熬至锅中糖水变稠、起泡时，将锅端离火口，放入豆腐丸子拌匀，使白糖均匀粘裹于豆腐上，并凝固定形时，拣出装入条盘中即成。
美食特色
色泽微黄，外酥内嫩，甜香适口。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
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