牡丹银耳

原料：银耳150克，豆腐100克，香菜叶10克，盐10克，黄豆芽汤200克，味精少许，粉芡适量。

牡丹银耳的做法

1、先将银耳用温水泡开，摘去根，除去杂质，洗净后均匀的摆放在盘里。

2、豆腐捣碎成泥，加入盐、味精、粉芡调匀。

3、用调羹匙1个，里边抹入大油，将豆腐泥均匀地装在里面，上边再撒上香菜叶，上笼蒸5分钟取出，均匀地摆在装银耳的盘子里。

4、锅放火上，下入黄豆芽汤、盐，烧沸后加入味精，勾入流水芡，浇在牡丹银耳上边即可食用。

美食特色

美观大方，汁鲜味美。

食材搭配小提示

莲子和银耳搭配一起吃:银耳与莲子搭配食用，有助于胃肠蠕动，减少脂肪吸收，故有减肥作用，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

豆腐和银耳搭配一起吃:豆腐与银耳同食，滋补气血、润肺护肝。

银耳和冰糖搭配一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

银耳的作用

银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳中含有蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水...[更多]