清爽开胃——酱瓜炒鸡丝

这是一道很清新的小炒

鸡丝洁白滑嫩，加入酱瓜，口感清香脆嫩，即爽口又开胃。

酱瓜炒鸡丝

主料：酱黄瓜、鸡胸肉

调料：葱姜、胡椒粉、淀粉、料酒、蛋清、食盐、白糖、

酱瓜炒鸡丝的做法

1、主要原料鸡胸肉、酱黄瓜。

2、鸡胸肉去筋膜切成丝。

3、切好的鸡丝放入碗中，加入食盐、蛋清、料酒、淀粉抓匀腌渍一会。

4-5、酱黄瓜切成丝，用凉水泡过洗净咸味攥干。

6、葱姜切成丝备用

7、腌渍好的鸡丝滑熟捞出。

8、锅中留底油，放入葱姜丝爆香。

9-10、爆香葱姜丝，下入滑熟的鸡丝和酱黄瓜翻炒均匀。

11-12、翻炒均匀后，加入食盐调味，少许白糖提鲜，烹入料酒。

13-14、加入调料翻炒均匀后，用水淀粉勾薄欠，翻炒均匀即可。

美食小贴士

酱瓜切丝后要用清水浸泡漂洗几次，即能降低咸味，又能去掉酱色，炒出来的鸡丝更加洁白。

鸡肉的价值

鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷...[更多]