肉丁嫩蛋
原料：去皮肉100克，鸡蛋3个，葱白1段，鲜姜少许，水淀粉适量，鸡汤200克，花生油100克，酱油10克，味精少许，精盐适量，胡椒粉少许，料酒10克。
肉丁嫩蛋的做法
1、将鸡蛋磕在碗内打散，加入精盐、水淀粉、鸡汤、味精，搅匀。葱白洗净，切末，鲜姜刮去皮，切末。
2、选用去皮的肥瘦猪肉，洗净，切成黄豆大的小丁，放碗内，加少许水淀粉、精盐、料酒拌匀。
3、将炒锅置大火上，倒放60克花生油，烧热后倒入鸡蛋液，来回翻炒，炒熟后盛入盘内。
4、炒锅内倒入余下的花生油，置中火上烧热后将肉丁倒入速炒散，加入姜末、葱末、精盐、酱油，炒至酥香，加入味精，撒上葱末，盛在盘中鸡蛋中，撒上胡椒粉即可上桌供食。
特点：色美味香，鲜嫩可口。
食材搭配小提示
生菜和鸡蛋搭配一起吃:滋阴润燥清热解毒查
桂圆和鸡蛋搭配一起吃:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
菜花和鸡蛋搭配一起吃:菜花中富含维生素K，若与鸡蛋搭配食用，有健脾开胃、防老抗衰的功效，适用于贫血、慢性胃炎、营养吸收不良综合一征、疲劳综合征等。
在日常生活中，不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋，以增强体质。然而，效果往往不明显，甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力，严重者可导致昏迷，现代...[更多]
