缸缸羊杂，见过，没有吃过！把炖好的羊杂，盛在有些岁月痕迹的搪瓷缸中！
或许，我对它的理解就是这样！
为了那一口麻辣过瘾的羊杂--缸缸羊杂
原料：羊杂
调料：葱段、姜片、麻辣火锅底料、花椒、料酒、糖少许、高汤适量
缸缸羊杂的做法
1，买回来的羊杂先用清水冲洗几遍
2，锅内放水，放少许料酒，水开后下羊杂，烫一下！
3，将烫好的羊杂再放入清水中冲去脏东西，捞出控净水分
4，锅内放油烧热，油热后放入花椒爆出香味，然后捞出炸糊的花椒不要
5，热花椒油放葱段姜片，炒成微黄色，倒入适量火锅底料炒出红油
6，将羊杂倒入锅中，翻炒均匀
7，倒入适量高汤，加一点糖，（因为火锅底料的咸味足够，盐可以不加，如果觉得不够味，加一点点盐调味）大火烧开，小火炖至羊杂软烂即可
8，羊杂出锅以后盛入搪瓷缸中，上面撒适量葱花
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