魔芋鸡
主料:母鸡1只(重约1500克),魔芋豆腐200克,豌豆苗100克,鸡蛋2个。
调味料:葱段、植物油、姜片、蚕豆粉、精盐、胡椒粉、味精各适量。
魔芋鸡的做法
1.将鸡加工洗净后剁去爪不用,用精盐将鸡全身内外涂抹均匀。摆入钵内,放葱段、姜片,上笼屉蒸2小时,取出,将鸡汤倒入另一个碗内,备用。
2.魔芋豆腐切条放在沸水中煮2分钟左右,使之紧缩后,捞起,沥干水分。将豌豆亩洗净。
3.鸡蛋磕入一个大碗内,打散,加精盐、干蚕豆粉调匀,将魔芋豆腐裹匀挂糊。
4.锅内放植物油,烧至四成热时,放入魔芋豆腐,炸熟透,发泡时捞出,与蒸好的鸡摆在瓷盘内。
5.将鸡汤倒入锅内,葱、姜不要,烧沸后撇去浮沫,加豌豆苗、精盐、胡椒粉、味精,烧沸后浇在鸡上,淋上大油即可。
特色介绍:色泽鲜艳,味道鲜美。
食材搭配小提示
油菜和鸡翅搭配一起吃:二者同食,对强化肝脏及美化肌肤非常有效
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
在日常生活中,不少人对一些体虚、病后及产妇都嘱其大量食鸡蛋,以增强体质。然而,效果往往不明显,甚至出现副作用。诸如腹部胀闷、头目眩晕、四肢乏力,严重者可导致昏迷,现代...[更多]