菜系及功效：家常菜谱

咕噜鸡球原料:鸡腿肉400克，菠萝半只，蛋清少许，彩椒2个，姜片1片，葱段2段，食盐5克，白糖3克，茄汁5克，橙汁3克，面粉50克，花生油500克。

咕噜鸡球的做法

1.将鸡腿肉切小件，加食盐腌5分钟；菠萝切丁；彩椒切件。

2.将蛋清和面粉搅匀成浓浆，放人鸡肉件均匀挂浆；用七成油温炸至金黄，捞起沥干油分。

3.起锅爆香姜片、葱段、彩椒件，注入茄汁、橙汁、清水，加食盐，白糖调匀；待汤沸勾芡；放人鸡球、菠萝片拌匀即可。