烤鸭丝拌韭菜
原料:嫩韭菜150克，绿豆芽150克，烤鸭肉100克，海鲜酱25克，酱油10克，白糖3克，味精3克，香油10克。
烤鸭丝拌韭菜的做法
将嫩韭菜去掉根和老叶，洗净后切成长5厘米的段；绿豆芽掐去两端，洗净备用；烤鸭肉切成细丝。
取小碗1个，放入海鲜酱、酱油、白糖、味精和香油调成味汁。 锅置火上，放清水烧沸，分别放入韭菜段和绿豆芽氽一下，捞出挤干水分。
上桌时，把绿豆芽摆在盘内垫底，上放韭菜段，再放上烤鸭肉丝，淋上对好的调味汁，食用时调匀即可。
特别提示:色泽美观，香嫩味鲜。
可用其他烤肉如烤鸡肉、烤兔肉等代替烤鸭肉。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
豆腐和韭菜搭配一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆干和韭菜搭配一起吃:含丰富的蛋白质和维生素，是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗...[更多]
