鱼香酥肉原料:纯瘦猪肉150克,鸡蛋1只,玉米粉适量,葱、姜、蒜共50克,泡辣椒20克,白糖20克,醋15克,酱油5克,料酒5克,精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。鱼香酥肉的做法1、把肉切成2厘米长、1厘米宽、0.5厘米厚的条形块,用少许精盐、料酒腌...
砂锅醋焖酥肉食材:炸酥肉,黄花菜,粉条。配料:葱,蒜,干红辣椒。调料:食盐,油,十三香,酱油,醋,芝麻油。砂锅醋焖酥肉的做法1.准备所有食材。酥肉制作见菜谱:2.粉条、黄花菜提前泡发,葱、蒜、辣椒切片备用。3.炒锅烧热,加入食用油,爆香...
香酥肉排材料:猪仔肋骨600克,精盐4克,香料粉1克,酱油5克,面包粉100克,绍酒10克,鸡蛋2个,味精5克,姜葱各20克,白糖30克,熟菜油500克(耗50克),醋30克,莲花白菜叶80克,麻油5克。香酥肉排的做法1.莲花白菜叶洗净切成细丝;另用碗放入盐、...
红烧酥肉材料:猪肥瘦肉500克,青菜头(或用萝卜、莴笋)200克,干芡粉150克,姜葱各15克,鸡蛋3个,精盐6克,菜油1000克(耗100克),酱油15克,鲜汤1250克,花椒40粒。红烧酥肉的做法1.鸡蛋破壳与干芡粉放入碗内调匀成全蛋豆粉。青菜头去皮,切成大拇...
香酥肉原料:瘦猪肉500克,鸡蛋1个,酱油20克,白糖30克,花生油、葱、姜、料酒、五香粉、面粉、淀粉、盐各适量。香酥肉的做法1、将肉洗净下锅煮,锅内入酱油、白糖、葱、姜、盐、五香粉、料酒,煮至八成熟取出,切成薄片。2、取鸡蛋1个,打碎,加...
菜系及功能:家常菜谱炸香酥肉方原料:前臀尖500克。葱段15克,姜块15克,大料5粒,桂皮3克,卤水200克,香糟50克,蚝油5克,辣酱油5克,味精3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,红曲粉5克,花生油500克(实耗150克)。炸香酥肉方的做法①前臀...
芥黄酥肉原料:猪后腿坐臀肉、芥菜各250克,清汤、芝麻油各25克,葱15克,精盐10克,白糖5克,胡椒粉、味精各1克。芥黄酥肉的做法1、辅料处理:芥菜去根择叶,拣嫩心取用100克,用清水洗净,切成长3厘米的段待用;葱择洗干净,用清水洗净,切成葱花...
紫酥肉原料:带皮五花肉500克,精盐2.5克,酱油、姜片各10克,料酒50克,花椒1.5克,花生油1千克(约耗50克),葱段100克,青萝卜25克。紫酥肉的做法1、选用新鲜带皮五花猪肉,加以修整,刮净残毛,洗净沥干,切成宽7厘米、厚2.5厘米的长条。将猪肉条...
仔酥肉原料:猪五花肉(带皮1方)500克,枕头形咸面包1个,精盐、绍酒、花椒、生姜、香葱、葱茎段、甜面酱、熟猪油各适量。仔酥肉的做法1、将猪肉刮去皮上污物,镊净毛,用花椒和精盐在肉面揉擦,腌约1小时入味。2、用小刀将葱段的一端划成细丝,放入...
红糖酥肉原料:猪肉500克,熟米粉100克,红糖80克,胡椒粉少许,酱油10克,料酒10克,精盐适量,桂花少许,大葱1段,鲜姜少许。红糖酥肉的做法1、用刀将肉皮上的污物刮洗干净,切成7厘米长、2厘米宽的长条块。2、将大葱洗净,切成细末。鲜姜洗净,...