菜系及功能：家常菜谱

糖醋鲜藕原料:嫩藕500克，白醋100克，白糖225克，精盐少许。

糖醋鲜藕的做法:

1)将铝锅洗刷干净，倒入清水150克，加入白糖、白醋、精盐调成汁，将锅放在中火上烧开，再让其自然冷却。

2)将藕洗净、去皮、切去藕节、一切两瓣，浸在糖醋汁内f鲜藕必须全浸入糖醋汁内，以免颜色变黑)，放入冰箱冷藏室12小时以上。食用时取出，将嫩藕用片刀顼刀切成薄片，装在盘内，浇上糖醋汁即成。

食材搭配小提示

莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。

莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。

莲藕和粳米搭配一起吃:营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泄、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后干烦等症。

藕的作用

藕含淀粉、蛋白质、天门冬素、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色飞燕草素、无色矢车菊素及维生素C等。鲜藕中含高达20%的碳水化合物和丰富的钙、磷、铁以及多种维生素，营养极高。既可生...[更多]