洋葱焖羊肉
原料:洋葱1个，羊肉300克，芹菜1根，胡萝卜50克，八角2个，香叶1片，桂皮1小块，油25克，番茄酱35克，生抽15克，盐3克，白糖5克，胡椒粉2克，香菜段少许。
洋葱焖羊肉的做法
将洋葱去外皮，洗净后切成滚刀块；羊肉切成2厘米大小的块；芹菜去根和叶，斜切成段；胡萝卜去皮切成菱形片。
净锅置火上，放清水、八角、香叶、桂皮块和羊肉块，用中小火煮至熟烂，取出用清水漂洗干净。
锅置火上，放油烧至六成热，放入洋葱块煸出香味，加上番茄酱和煮羊肉的汤汁400克，烧沸后放入羊肉块，加上生抽、盐、白糖，用小火烧10分钟，加上芹菜段和胡萝卜片再烧焖几分钟，撒上胡椒粉和香菜段，出锅倒在大碗里即成。
特别提示:色泽红亮，汤浓肉嫩葱香。
煮羊肉的汤汁要沉淀过滤后使用。
汤汁要多一些，用小火烧浓稠。
食材搭配小提示
小米和羊肉搭配一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
姜和羊肉搭配一起吃:羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，两者搭配同食，可治腹痛、胃寒。
莲藕和羊肉搭配一起吃:羊肉与莲藕同食助元阳，益虚劳，润肺补血。
羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较多，但供食用的主要为绵羊与山羊两类...[更多]
