麻辣角瓜片
原料:角瓜500克，干辣椒5个，香油25克，盐4克，味精2克，熟花椒粉5克，白糖10克。
麻辣角瓜片的做法
将角瓜洗净，去瓤后切成长5厘米、宽2厘米的片，放入沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控干水分；干辣椒去蒂和籽，切成3厘米长的小段。
炒锅置火上，放香油烧至五成热，放入干辣椒段炸出香味，出锅倒在小碗里，加上盐、味精、熟花椒粉和白糖拌匀。
把西葫芦片和调味料拌均匀，码盘上桌即可。
特别提示:咸香麻辣，脆嫩爽口。
西葫芦烫熟即可，时问不要太长。
麻辣角瓜片
原料:角瓜500克，干辣椒5个，香油25克，盐4克，味精2克，熟花椒粉5克，白糖10克。
麻辣角瓜片的做法
将角瓜洗净，去瓤后切成长5厘米、宽2厘米的片，放入沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控干水分；干辣椒去蒂和籽，切成3厘米长的小段。
炒锅置火上，放香油烧至五成热，放入干辣椒段炸出香味，出锅倒在小碗里，加上盐、味精、熟花椒粉和白糖拌匀。
把西葫芦片和调味料拌均匀，码盘上桌即可。
特别提示:咸香麻辣，脆嫩爽口。
西葫芦烫熟即可，时问不要太长。
虽然是炎炎夏日，不过偶尔来点重口味的，热辣辣的吃得人大汗淋漓，也是一种很痛快的享受。今天的这道麻辣豆腐鱼块，色泽红亮、味道浓郁，麻、辣、鲜、香。一端上桌，香气扑面而来，麻辣中更能吃出鱼肉的鲜美、豆腐的滑嫩，好不过瘾~~麻辣豆腐鱼块主...
2023-09-07
地方传统家常菜，麻辣豆腐实用性强，经济实惠，简单易行，味美可口，非常适合大众普及。习惯上各家各店所用调料不尽相同，辣味随意性很大，可根据爱好调配。麻辣豆腐主料：嫩豆腐400g配料：猪精肉50g、笋肉25g、水发香菇25g调料：葱末3g、精盐1g、...
2023-01-12
麻辣肉丁原料：瘦猪肉200克，炸花生米75克。调料：植物油75克，花椒10粒，干辣椒8克，辣椒面、盐各2克，料酒25克，味精3克，湿淀粉、酱油、葱各20克，姜、蒜、糖各12克，醋适量。麻辣肉丁的做法1、用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油和味精兑成...
2023-01-26
小龙虾是近些年来新引进的原料，短短几年风靡兰城，由于小龙虾爱食动物死尸，虾的头部是处理、积聚毒素最多的地方，并带有肺吸虫等病原体，所以加工时要摘开脑壳和摘去肠，冲洗干净，烹调要熟透，食时不吃头部。烹制小龙虾以麻辣味为主，调料多口味...
2023-02-21
麻辣鸡丝是川菜中的经典小凉菜,其味道麻、辣、鲜、香非常爽口,也特别的开胃下饭,那么如何做呢麻辣鸡丝材料：鸡脯肉400克，青椒丝、红椒丝各25克。调料：花椒碎、辣椒粉、植物油、盐、味精、白糖、醋。麻辣鸡丝的做法1、将鸡脯肉清洗干净，放入清水...
2022-12-27
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2023-02-02
菜系及功效：家常菜谱麻辣腰花原料：猪腰子350克，油菜心100克，盐5克，酱油20克，料酒5克，味精3克，葱10克，姜8克，蒜10克，淀粉4克，花椒5克，辣椒5克，油80克。麻辣腰花的做法(1)将腰子从中间片开，片去中间白色物质，用刀斜切。十字花刀，使腰...
2023-03-17
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2023-01-28
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2023-01-28
菜系及功能:川菜菜谱麻辣蚕豆原料:鲜蚕豆500克，花椒末2．5克，盐7．5克，辣椒粉5克，麻油25克，葱花5克。麻辣蚕豆的做法蚕豆去掉里皮，煮熟拌上盐，再放入花椒粉、辣椒粉、葱花，调匀装盘即成。特点:豆瓣香嫩，香辣可口。
2023-01-05