韭菜炒豆芽
原料:黄豆芽250克，韭菜100克，熟猪油50克，盐3克，料酒10克，香油15克。
韭菜炒豆芽的做法
将黄豆芽掐去两端，洗净后放入沸水锅内稍烫，捞出用冷水过凉，沥净水分；韭菜去败叶，洗净后切成长3．3厘米的段。
炒锅置火上，放入熟猪油30克烧热，放入黄豆芽煸炒2分钟，加上盐、料酒和香油，出锅待用。
炒锅放熟猪油20克，复置火上烧热，放入韭菜段爆炒一下，放入炒好的黄豆芽拌匀，即可出锅装盘上桌。
特别提示:白绿相问，脆嫩清香。
韭菜要用旺火、热油速炒，时间不要长。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
黄豆芽和猪肚搭配一起吃:猪肚补虚损、健脾胃。可帮助消化，引起食欲。黄豆芽具有清热明日、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
金针菇和绿豆芽搭配一起吃:金针菇与绿豆芽搭配，具有清热消毒的作用，用于防治中暑和肠炎。
绿豆以清暑、解毒著称。绿豆性味甘、凉、无毒。归胃经。有消暑益气、清热解毒、利水等功效。绿豆的通常吃法较多，可以煮绿豆汤，制作绿豆泥或者煮绿豆饭。用绿豆发芽后得到的绿豆...[更多]
