今天除夕，首先给大家拜年，祝大家羊年大吉、万事如意！
节日聚餐时凉菜是不可少的，这道熏鱼是我喜欢做的一道凉菜，非常适合下酒，当零食也很不错哦。
节日餐桌下酒菜——五香熏鱼
主料：鲤鱼一条
调料：葱姜蒜、生抽、老抽、白酒、胡椒粉、盐、香醋、糖、香叶、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、油
五香熏鱼的做法
1、鲤鱼洗干净后切成2厘米宽左右的段；
2、将鱼段放入盆中，用葱姜、白酒、胡椒粉腌制去腥；
3、腌制鱼块的时候做五香汁，锅中倒少许油，油温后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、八角、香叶、桂皮放入锅中煸出香味；
4、放入生抽、老抽、白糖、香醋、黄酒、胡椒粉、盐和适量开水制成五香汁；
5、待五香汁开后小火煮10分钟关火放凉备用；
6、锅中倒足量油，油热后将鱼块擦干水分后入油锅炸成金黄酥脆后捞出，全部炸完后进行复炸；
7、将复炸后的鱼块放入五香汁中浸泡入味后取出即可食用。
美食小提示
1、鱼块先腌制去腥再炸；
2、鱼块要复炸，这样更酥香好吃；
3、五香汁放凉后再放鱼块；
4、浸泡入味后即可捞出，浸泡时间长鱼肉不酥就不好吃了。
食材搭配小提示
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
黄瓜和鲤鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小
鲤鱼和米醋搭配一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增
(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]
