菜系及功效：家常菜谱

红烧鲜鲤鱼

原料：鲜鲤鱼1条(约500克)， 色拉油40克，冬笋50克、葱、姜、蒜共50克，冬菇20克，水淀粉、酱油、醋、胡椒粉、料酒、白糖各8克，精盐2克，味精1克。

红烧鲜鲤鱼的做法

(1)鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧切斜刀；冬笋、冬菇切片；葱、姜、蒜切片。

(2)锅中放油烧热，鱼下锅稍炸，捞出。留适量余油，把冬菇、冬笋、葱片、姜片、蒜片同放入锅中稍炒，烹入料酒、酱油，加入适量开水，再把鲤鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉、醋依次放入锅中，烧开后转小火慢煨，待鱼烧透，取出放盘中，用水淀粉勾芡，收浓汤汁，浇在鱼身上即可。

特色:鲜嫩可口。

食材搭配小提示

醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。

黄瓜和鲤鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小

鲤鱼和米醋搭配一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增

鲤鱼什么人不能吃

(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]