菜系及功效：家常菜谱

蒜烧鲤鱼

原料：活鲤鱼2条(重约600克)，蒜瓣150克，鲜汤500克，菜油150，姜末10克，葱花25克，豆瓣50克，酱油15克，白糖15克，精盐2克，醋20克，味精1克，水淀粉20克。

蒜烧鲤鱼的做法

①将鱼去鳞，去内脏及鳃，洗净，握干水分，在鱼身两面用刀片几下抹上精盐。

②炒锅置中火上，下菜油烧至三成热，放入蒜瓣炸一会儿，加入豆．瓣炒香至油发红，加姜末，而后放人鲤鱼汤、酱油烧沸。

③改用小火烧至鱼两面熟透后，把鱼盛入盘，在锅内放入白糖，用水淀粉勾芡，再加醋、葱花推匀，淋在鱼身上即成。

特点：色泽金黄，肉质细嫩，酸甜微辣。

食材搭配小提示

醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。

黄瓜和鲤鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小

鲤鱼和米醋搭配一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增

鲤鱼什么人不能吃

(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]