糖醋鲤鱼是一道传统名菜,味道也是棒棒哒,今天给大家介绍几个窍门,让大家可以做出好吃的糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
原料：整条鲤鱼500g，糖75g，醋50g，酱油15g，淀粉100g，料酒10g，食油1000g(约耗100g)。
糖醋鲤鱼的做法
1、将鱼去鳞，开膛取山内脏和鱼子，挖掉鱼鳃，洗净。
2、在鱼的中部两侧各划几刀直刀。
3、将淀粉化成糊状，抹在鱼身上。
4、锅内放入油1000g，放在旺火上，油热时将挂好糊的鱼入锅炸。
5、在炸的过程中，把糖、醋、酱油、盐和高汤50g调成糖醋汁。
6、待鱼炸透，皮的两面焦黄，捞出来放入鱼盆内，用勺把鱼略拍松。
7、倒去锅中的油仅留底油35g，油热后把调好的糖醋汁倒入，用小勺搅几下，待汁液烧开。
8、并起小泡时，浇在鱼身上，即成。
食材搭配小提示
醋和鲤鱼搭配一起吃:鲤鱼本身有清水之功，人体水肿除肾炎外都是湿肿。米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功效则更强。
黄瓜和鲤鱼搭配一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小
鲤鱼和米醋搭配一起吃:鲤鱼本身有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼共食，利湿的功能倍增
(1)患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎的人不宜食用鲤鱼。(2)鲤鱼是发物,所以患有荨麻疹、皮肤湿疹等疾病的人慎用。(3)感冒发热期间、...[更多]
