食材:猪肝180克，姜末1汤匙，葱头数粒，红椒1只，葱2棵，盐1/4茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，生粉半茶匙，清水1/4杯．胡椒粉少许。
(1)猪肝洗净切片，加入姜末1汤匙、生抽1茶匙、生粉半茶匙、油半茶匙，拌匀腌15分钟，放入温油煎锅中走油至熟取出．沥干油分。
(2)葱头切圆片，放入滚油炸至微黄色，盛起；红椒切粒；葱切粒。
(3)煎锅烧热下油1茶匙，倒入猪肝，溅酒加入调味料炒匀．洒上红椒粒、葱粒，伴以葱丝即可上桌。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
苦瓜和猪肝搭配一起吃:猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅
无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:1、它富含铁质,是补血佳品。2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物，有助于...[更多]
猪肝具有补肝、明目、养血的功效；猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品。猪肝是一道仁者见仁,智者见智的菜,有人说猪肝营养丰富,有的说肝脏是解毒的器官,毒性极大,到底孰是孰非亲们自己定夺啦!我觉得只要清洗干净了,营养还是蛮丰富滴!...
2023-01-11
菜系及功效：川菜菜谱凉拌猪肝原料：猪肝200克，青椒50克，花生油、精盐、味精各适量，葱、姜、蒜共40克，酱油少许。凉拌猪肝的做法①猪肝洗净，放人开水锅内煮到七八成熟，捞出晾凉，切成薄片放人盘中。②葱、姜、蒜切成细末，青椒洗净切碎一同撒...
2023-02-02
菜系及功效：家常菜谱菠菜猪肝汤原料：猪肝150克，菠菜150克，精盐、料酒、胡椒粉、味精、姜、鸡精、淀粉、鲜汤、香油各适量。菠菜猪肝汤的做法(1)猪肝去筋膜，洗净切成片，加入精盐、料酒、淀粉、味精拌匀上浆待用。(2)菠菜去老叶，洗净备用。(3)...
2023-03-17
菜系及功能:川菜菜谱红油猪肝原料：酱猪肝300克，辣椒油30克，麻油15克，酱油7克，味精少许，葱适量。红油猪肝的做法1)把酱猪肝适当切片装入盘中，葱切成碎末待用。2)把辣椒油、麻油、酱油、味精调匀，浇在猪肝上拌匀即可。特点：肝香鲜辣。
2023-02-02
菜系及功效：家常菜谱象眼猪肝原料：猪肝600克，白肥肉200克，酱油15克，料酒40克，白40克，盐3克，味精10克，香油10克，丁香、花椒各3克。象眼猪肝的做法①用小叶猪肝，用尖刀横着把肝捅一个眼。肉切条，塞进肝里。用开水把丁香、花椒焖上。②把肝...
2023-03-28
菜系及功效：家常菜谱菠菜拌猪肝原料：菠菜、猪肝、香菜、水发海米、酱油、醋、味精、香油各适量。菠菜拌猪肝的做法①将菠菜择洗干净，切成寸段，放开水内悼一下。②将猪肝切成薄片。③将香菜择洗干净，切八分长的段。④猪肝放开水内烫熟，捞出投凉...
2023-03-22
枸杞子炒猪肝是一道比较知名的菜，做的方式也是多种多样。今天给大家介绍的是一种相对简单，而且还能保证味道的做法。这道菜简单易学、营养丰富，还能够促进食欲。枸杞味甘、性平，是名贵的草药，可以说浑身是宝，滋肝补肾，祛风明目的功效尤其显著...
2023-04-05
如果有缺铁性贫血,多吃猪肝能起到辅助疗效。猪肝营养价值高,但作为菜肴时,很多人并不喜欢它的味道。那么如何把猪肝做得好吃呢?你可以试着做下面这道菜炒猪肝。炒猪肝原料：猪肝200g，绍酒15g，熟笋25g，酱油25g，葱白头段5g，白糖10g，熟猪油400g(...
2023-05-16
猪肝中含有大量的蛋白质、维生素A、B1、B2以及钙、磷、铁等微量元素，营养价值很高，有营养库之美称，食用猪肝，不仅补血功效强大，还能增强人体免疫力，缓解视力下降，另外，由于猪肝中蛋白质、卵磷脂和微量元素的含量都非常高，尤其适合少年儿童...
2023-02-11
炒猪肝是一道很常见家常菜菜谱。猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。榨菜炒猪肝原料：培陵榨菜适量、泡小红椒适量、猪肝适量、适量的盐、老抽、蚝油、胡椒粉...
2023-06-14