枸杞子炒猪肝是一道比较知名的菜，做的方式也是多种多样。今天给大家介绍的是一种相对简单，而且还能保证味道的做法。这道菜简单易学、营养丰富，还能够促进食欲。枸杞味甘、性平，是名贵的草药，可以说浑身是宝，滋肝补肾，祛风明目的功效尤其显著。猪肝中有很多的铁和磷，有益于造血。同时猪肝中还含有大量的蛋白质、卵磷脂、微量元素和维生素。
色亮嫩滑——枸杞溜猪肝
主料：猪肝250克、枸杞子15克。
辅料：料酒、酱油、油、盐、味精、大葱、姜适量。
枸杞溜猪肝的做法
1、将猪肝洗净，然后切成薄片。
2、枸杞子洗净，放到旁边。
3、把大葱、姜都洗净。
4、葱切成段、姜切成姜丝或者姜片。
5、在锅中倒入油，然后把葱段、姜片放入油中。
6、出香味后放入猪肝和枸杞子。
7、翻炒过程中加入调味料，料酒、酱油、盐、味精等。
8、猪肝炒熟后倒入盘中即可。
猪肝含有大量的维生素A，是眼睛的必需物质，对维持眼睛的正常运转，保证正常视力，防止出现眼干、眼涩等症状都有一定的作用。另外，肝脏是人体的解毒器官，营养物质丰富、保健功能很强。猪肝中含有丰富的铁，能够改善人体的血液循环系统，维持眼睛毛细血管的正常，在保证供氧的同时，还能促进排出毒素，防止充血。猪肝中还有大量的维生素B2，能够参与机体的排毒祛毒过程，而且维生素B2还能保护眼角膜，预防角膜炎等眼部疾病。另外猪肝中还含有很多的维生素C和微量元素硒，能够增强人体的免疫力，保证眼睛的明亮健康。
枸杞子历来就是大补的良药，有降血糖、抗脂肪肝、抗动脉硬化的作用，对于身体虚弱、目视不清、消渴引饮都有很好的治疗效果。枸杞子中含有的对眼睛有利的物质很多，维生素A、B1、B2，胡萝卜素等，这些都是保证眼睛正常的必需品，所以也有人把枸杞子叫"明眼子”，可见其明目的效果。枸杞可长期食用，与金银花、胖大海等一起泡茶，很适合电脑族护眼。另外，经常吃枸杞还能起到美容养颜的作用。
细节提示
猪肝并不是人人都适宜，高血压、肥胖症、结石患者忌食。这是因为其中的胆固醇含量高，容易加重病情。另外，猪肝不宜与黄豆、豆腐、番茄、辣椒、山楂等同食，会降低其营养价值。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
生菜和猪肝搭配一起吃:补充全面营养查
苦瓜和猪肝搭配一起吃:猪肝性味苦温，能补肝、养血、明日。猪肝含丰富的维生素A，维生素A能抑制癌细胞的增长，并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用，两者合理搭配，功力相辅
无论是鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝,每周食用别超100·克。提起动物肝脏,大家的印象有三:1、它富含铁质,是补血佳品。2、它的维生素A含量远远超过牛奶、鸡蛋、肉类和鱼类等食物，有助于...[更多]
